大連市市場監督管理局發布《關于加強復用餐飲具消毒管理的告知書》，明確要求全市餐飲服務單位嚴格落實餐飲具清洗消毒制度，對違反規定的行為將依法嚴懲，最高罰款金額可達5萬元。這一舉措旨在進一步保障消費者飲食安全，提升餐飲行業衛生管理水平。

告知書強調，餐飲服務單位作為食品安全第一責任人，必須確保復用餐飲具的消毒流程符合國家標準。具體措施包括：設立專用清洗消毒區域，配備充足的消毒設備；嚴格遵循“一洗、二清、三消毒、四保潔”的操作規范；消毒后的餐飲具應存放在密閉保潔設施內，防止二次污染。市場監管部門將通過日常檢查、隨機抽檢和消費者投訴等多種渠道加強監督，對消毒不合格、記錄不完整或拒不整改的單位，將依據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規予以處罰，情節嚴重者最高面臨5萬元罰款。

此次發布的告知書還呼吁消費者積極參與監督，就餐時注意餐飲具衛生狀況，如發現異味、污漬或破損等問題，可及時向市場監管部門舉報。大連市市場監管局表示，將持續開展餐飲具消毒專項治理行動，推動行業自律與公眾監督相結合，共同筑牢食品安全防線，為市民營造放心、健康的餐飲環境。